Si nunca has visto un soursop (guanábana), parece una fruta grande y verde cubierta de espinas suaves. Al abrirla, el interior es blanco, blando y lleno de semillas negras. Es una de las frutas más queridas en Jamaica, y una de las menos conocidas en Texas.
A qué sabe
La gente describe el soursop de muchas maneras: una mezcla de piña y fresa, con una textura cremosa como la del plátano, y un toque final ligeramente ácido que le da su nombre a la fruta. Es dulce, ácida y suave, todo a la vez.
Nosotros lo describimos de forma más sencilla: sabe a una pera con leche.
Dónde crece
El soursop (Annona muricata) crece en climas tropicales de todo el Caribe, Centro y Sudamérica, África y el Sudeste Asiático. Se conoce por muchos nombres, incluyendo guanábana en los países hispanohablantes. La fruta fresca es frágil y se magulla con facilidad, así que es difícil de encontrar en las tiendas de abarrotes del centro de Texas.
Cómo la beben los jamaicanos
En Jamaica, el soursop se prepara con mayor frecuencia como una bebida cremosa. Se separa la pulpa de las semillas, se licúa con agua o leche, y se endulza. Muchas recetas añaden un poco de nuez moscada, vainilla o lima. Servida fría, es lo bastante rica como para sentirse como un gusto especial.
Una nota sobre las afirmaciones de salud
Es posible que veas el soursop promocionado en internet como cura para enfermedades graves. Esas afirmaciones no están respaldadas por evidencia médica sólida, y nosotros no las hacemos. Servimos soursop porque sabe bien.
Dónde probarlo en Waco
Nuestra bebida de soursop está en el menú de Tru Jamaica. Traemos nuestro soursop de Granada, así que lo que termina en tu vaso viene directo del Caribe. Si te gustan los smoothies o las malteadas, empieza por aquí.
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