Nuestro sorrel con jengibre es una de las primeras cosas por las que preguntan los nuevos clientes. Es de color rojo brillante, ácido y picante por el jengibre fresco. En Jamaica, además, es el sabor de la Navidad.
Qué es el sorrel
El sorrel jamaicano no es la verdura de hoja verde del mismo nombre. Es una variedad de hibisco (Hibiscus sabdariffa). La parte que se usa para la bebida es el cáliz de color rojo intenso, la cubierta carnosa que rodea la flor. Seco, se vende en muchos lugares como roselle o flor de Jamaica.
Por qué en América Latina se le llama “Jamaica”
Si alguna vez has tomado agua de Jamaica en un restaurante mexicano, has tomado la misma flor. En México y en gran parte de América Latina, el hibisco que se usa para esta bebida se llama flor de Jamaica — literalmente “flor de Jamaica” — y la bebida misma se llama simplemente Jamaica. El nombre se quedó porque el hibisco roselle llegó a estar tan ligado a la isla de Jamaica, durante mucho tiempo una fuente importante de la flor seca, que los hispanohablantes terminaron nombrando la planta por el lugar. La misma flor, el mismo color rojo intenso; un lado la endulza fría para el calor, el otro la condimenta con jengibre para la Navidad.
Cómo se convierte en bebida
El sorrel se infusiona en agua caliente con bastante jengibre fresco, luego se cuela y se endulza. Muchas familias agregan bayas de pimienta de Jamaica (pimento), clavos de olor o cáscara de naranja. El resultado es ácido como el arándano, con un picor de jengibre al final.
Por qué es una bebida navideña
En Jamaica, el sorrel se cosecha cerca del fin de año, así que quedó ligado a la temporada navideña. Las familias preparan grandes cantidades para los invitados, a menudo junto con el pastel navideño empapado en ron. Algunos adultos le agregan un chorrito de ron jamaicano o vino al suyo.
Por qué la servimos todos los días
Para los jamaicanos que viven en el extranjero, un vaso de sorrel es un recuerdo de casa. Para todos los demás, es una bebida refrescante que combina especialmente bien con la comida picante. No quisimos reservarla para un solo mes.
Nuestras otras bebidas frescas
- Piña y jengibre: dulce e intensa, con el picor del jengibre.
- Soursop (guanábana): cremosa, con un sabor a medio camino entre la piña, la fresa y la banana. Escribimos una entrada entera sobre ella.
Nuestras bebidas se sirven sin alcohol.
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