A menudo la gente se sorprende de encontrar un restaurante jamaicano en medio de Texas. Lo que les sorprende aún más es que la conexión jamaicana de Waco es más antigua que casi cualquier otra cosa en la ciudad. Uno de los hombres que trazó la ciudad en un principio nació en Jamaica.
Un jamaicano en la fundación de Waco
Jacob de Cordova nació el 6 de junio de 1808 en Spanish Town, Jamaica, en una familia judía sefardí. Se crió en parte en Inglaterra, aprendió el oficio de la imprenta y en 1834 él y su hermano Joshua fundaron un pequeño periódico en Kingston llamado The Gleaner. Con el tiempo se convirtió en el principal periódico de Jamaica, y todavía se publica hoy.
Para 1839, de Cordova se había mudado a Texas. Construyó un negocio en Galveston y Houston y se convirtió en uno de los mayores agentes de tierras del estado. En 1848, un terrateniente llamado Jonas Butler lo contrató para trazar una ciudad a orillas del río Brazos. Junto con el agrimensor George Erath, de Cordova elaboró el plano de una nueva ciudad nombrada en honor al pueblo waco que había vivido allí. En 1850, los dos hombres ayudaron a convertir a Waco en la cabecera del condado de McLennan.
- 1808Jacob de Cordova nace en Spanish Town, Jamaica
- 1834Cofunda The Gleaner en Kingston
- 1839Llega a Texas
- 1848Es contratado para trazar una ciudad a orillas del Brazos: Waco
- 1850Waco se convierte en la cabecera del condado de McLennan
De Cordova pasó el resto de su vida promoviendo Texas, publicando mapas y guías que atrajeron a miles de colonos al estado. Murió en 1868 y más tarde fue sepultado de nuevo en el Texas State Cemetery en Austin.
Uno de los hombres que trazó las primeras calles de Waco nació en Jamaica.
El viaje moderno
La mayoría de las familias jamaicanas en los Estados Unidos hoy en día remontan su llegada a las décadas posteriores a 1965, cuando los cambios en la ley de inmigración de EE. UU. abrieron la puerta a muchas más personas del Caribe. Durante mucho tiempo, la mayoría se estableció en Nueva York, el sur de Florida y otras ciudades de la costa este, donde surgieron vecindarios, iglesias y restaurantes jamaicanos.
Con el tiempo, muchas familias siguieron adelante desde esas primeras paradas. Ciudades de Texas como Houston y Dallas desarrollaron sus propias comunidades caribeñas, y el centro de Texas atrajo a personas por el trabajo, las escuelas y el servicio militar.
Nuestro propio camino a Waco
Nuestra familia siguió un camino parecido. Llegamos a Waco desde la costa este, y en 2016 compramos el edificio en Taylor Street que se convertiría en Tru Jamaica.
Cuando abrimos en 2019, queríamos un lugar donde los jamaicanos en el centro de Texas pudieran probar un pedacito de casa, y donde todos los demás pudieran conocer nuestra comida y nuestra cultura.
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La historia jamaicana en Waco todavía se está escribiendo. Si tu familia tiene raíces en Jamaica o en cualquier lugar del Caribe, nos encantaría saber cómo llegaste aquí. Pásate, cuéntanos tu historia y quizá la destaquemos en una publicación futura. Ven a probar un pedacito de casa — come en el local, pide para llevar u ordena en línea para recoger.