Jamaica y Trinidad reclaman la bebida roja de sorrel, y la preparan de forma distinta. Vale la pena mirarla de cerca, porque una misma flor puede convertirse en dos bebidas navideñas diferentes.
La misma flor, dos cocinas
El sorrel es el cáliz de color rojo intenso de la flor de hibisco, la parte que se infusiona para la bebida. Se sirve en las dos islas, sobre todo durante las fiestas. La pregunta no es qué flor usar. Es qué se le agrega a la olla.
La forma jamaicana: jengibre fresco
La versión jamaicana se basa en jengibre fresco, rallado e infusionado en el sorrel caliente, y luego colado. De ahí viene el picante. Es la versión que servimos en Tru Jamaica, y la que creció con nuestra familia.
La forma trinitense: especias cálidas
La versión de Trinidad se prepara con clavo de olor y canela, y a veces una hoja de laurel o una tira de cáscara de naranja. El resultado tiende a ser cálido y especiado, en lugar de tener el filo del jengibre.
Cómo distinguirlas
- Jamaicana: primero el jengibre. Se siente en la garganta.
- Trinitense: primero el clavo y la canela. Cálida y aromática.
Las familias de las dos islas tienen sus propias recetas, así que encontrarás variaciones de ambos estilos. La diferencia es un punto de partida, no una regla.
Preguntas comunes
¿El sorrel es lo mismo que el té de hibisco?
En cierto sentido, sí. El sorrel jamaicano se hace con la misma familia de hibisco que el roselle y la flor de Jamaica. Se infusiona y se endulza como bebida, en lugar de servirse como té.
¿Su sorrel tiene alcohol?
No. Nuestras bebidas se sirven sin alcohol. Algunas familias agregan ron en casa, eso depende de cada quien.
Pruébalo
Nuestro sorrel con jengibre sigue la forma jamaicana. Si quieres comparar, pide un vaso y dinos de qué lado crees que es.
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